Un peu de tout, mais pas n’importe quoi !
Il n’est pas toujours évident de savoir comment et à quel moment intégrer les aliments, d’autant plus que les modes changent et que les allergies augmentent ! Bébé a toute sa vie pour faire connaissance avec les aliments. Et la meilleure façon de le familiariser sans contrainte est d’agir progressivement.
Les recettes pour leur faire aimer les légumes
Les premiers goûts de légumes ont déjà été introduits : bébé a appris à connaître et à apprécier les bouillons, les purées.
A 8 mois, la dose quotidienne est d’environ 130 g à 170 g pour les deux repas principaux. Si bébé recrache, il ne faut pas postposer l’introduction des légumes : insistez patiemment, avec des petits trucs comme quelques cuillerées de lait dans la purée de légumes.
Commencez par des légumes doux comme les carottes, le maïs (sous forme de maïzena) ou les haricots verts. Enchaînez avec d’autres légumes que vous lui ferez accepter un à un : brocolis, choux-fleurs, courgettes et la pomme de terre.
Vous attendrez 9 à 10 mois pour proposer certains légumes susceptibles de contenir une quantité non négligeable de nitrates (épinards, navet, artichaut, betterave, laitue...). Evitez les choux, sauf les brocolis et choux-fleurs, ainsi que les céleris, petits pois, poireaux, poivrons, salsifis qui fermentent dans l’intestin et donnent beaucoup de gaz. Bébé risque de vous le reprocher en hurlant et se tordant de douleur. C’est aussi pour cela que les crudités ne seront introduites que vers les 18 mois, tout comme les légumes secs. De toute façon, il faut adapter chez le tout-petit le choix des légumes en fonction de son transit : certains sont plutôt laxatifs comme les épinards, les haricots verts et les poireaux, tandis que les carottes sont plutôt constipantes.
Soyez attentive lorsque vous introduisez un nouveau légume et observez ses effets sur bébé avant de passer à un autre.
Du bon pour les dents !
Au début, la croûte de pain ou le biscuit jouent plus un rôle de hochet et d’anneau de dentition que d’aliments ! Ce sont de véritables " accessoires plaisir " pour bébé qui les empoigne facilement et les mordille autant qu’il veut. Au passage, il se familiarise avec les petits morceaux durs. Vous pouvez commencer à lui donner un croûton de pain ou un biscuit à 8 mois. Pas avant car pour mâchouiller, il doit avoir quelques dents et son intestin doit être capable de supporter le gluten de la farine de blé. Choisissez du pain blanc et non complet dont les fibres irriteraient son intestin. Ne le laissez pas manger sans surveillance, il risquerait de s'étrangler s’il venait à mettre tout dans la bouche. Ne lui donnez surtout pas de pain de mie. D’une part trop mou, ce type de pain ne permet pas la manipulation et la mastication qui l’amusent. D’autre part, il pourrait s’étouffer.
Pour les biscuits, choisissez ceux qui sont conçus exprès pour les bébés : ils fondent dans la bouche et sont peu sucrés. Quant aux boudoirs, préférez les " champagne " blancs parsemés de sucre aux roses traditionnels ou aux boudoirs à charlotte qui s’effritent vite.
Les qualités de la farine de blé :
- Elle a une grande teneur en sucres " lents " ou " complexes ".
- Elle apporte des protéines végétales.
- Elle fournit des vitamines du groupe B et un peu de sels minéraux (phosphore, potassium...).